Ensalada de remolacha

Ingredientes:
1 Remolacha (fresca) por persona
2 Huevos cocidos
2 Latitas de anchoas en aceite

Pimientos asados a mi manera

Ingredientes:
2 kg de pimientos veteados para asar
1 cebolla morada
Vinagre de vino
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra

Ensalada de judías con pesto de avellanas y anchoas

Ingredientes:
800g de judías verdes frescas
2 zanahorias
2 huevos duros (cocidos)
2 tomates
10-12 anchoas en aceite

Ensalada tradicional de judías

Ingredientes:(para 4 personas)
600g de patatas
200g de judías verdes
20 aceitunas negras
2 tomates 

Crema de coliflor Ras el Hanout

Ingredientes:
1 coliflor pequeña
1 manzana
2 ajos
1/2 cebolla
Pimienta negra
1 cucharada sopera de Ras el Hanout

Ensalada de judías con mostaza, miel y almendras

Ingredientes:
1kg de judías verdes
2 cucharadas soperas de almendras con piel
1 cucharada sopera de vinagre
2 cucharadas soperas de mostaza corriente
2 cucharadas soperas de miel

Crema de calabaza al vino fino

Ingredientes:
600g de calabaza
2 patatas medianas
1/2 cebolla morada
175ml de vino fino
1 hoja de laurel
1 cucharadita (de café) de cúrcuma

Paté de champis al oloroso

Ingredientes:
300g de champiñones
1 cebolleta
1 ajo
Pimienta negra
La punta de una cuchara (de café) de romero
30ml de oloroso dulce

Paté de champis al vino fino

Ingredientes:
300g de champiñones
1 cebolleta
1 ajo
Pimienta negra
30ml de vino fino
1 cucharada sopera de aceite de sésamo

Crema de verduras especiada

Ingredientes:
500g de zanahorias
300g de calabaza
1 patata mediana
1 cebolleta
1 cucharada sopera de comino
1 cucharadita (de café) de cilantro

Bacalao al ajoarriero

Ingredientes:
800g de bacalao fresco
2 ajos
1 cebolla gorda
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde pequeño
2 tomates pequeños
1 toque de pimienta negra
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra

Ensalada quitahambre

Ingredientes para 4 personas:
1 lechuga
2 tomates medianos
zanahoria rallada de bote
12 rodajas de palmito
4 trocitos de queso viejo (30g por persona aprox.)
2 aguacates
4 filetes pequeños de pollo (asado o cocido)
1 cebolleta fresca
Aceite de ajo (de oliva virgen extra) o vinagreta
Sal

Aliño de aguacate con langostinos

Ingredientes (para cuatro personas): 
2 aguacates
2 cebolletas
4 tomates medianos
600g de langostinos cocidos
1 toque de pimienta negra
vinagre de vino
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra

Espárragos 2 x 1

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Ingredientes:
900g de espárragos verdes frescos
Huevos
Pimienta negra
Sal

Ensalada de col blanca

Ingredientes:
1/2 col
3 latitas de atún en aceite
1/2 bote de zanahoria rallada
3 huevos cocidos
2 cucharadas soperas de mayonesa
1 chorrito de vinagre
Maíz dulce (al gusto)
Un toque de Pimienta negra
Sal
Aceite de ajo de Oliva Virgen Extra