Jabalí en salsa de setas

Ingredientes:
1.800g de carne de jabalí
1 cebolla gruesa
8 ajos
3 zanahorias
3 cucharadas soperas de setas “orejas de judas” (en polvo)
1 toque de pimienta negra

Venao al pimentón

Ingredientes:
1Kg de venao troceado
1 y 1/2 cebolla
1 pimiento verde
2 zanahorias pequeñas
1/2 cabeza de ajo
375ml de agua (1 vaso y 1/2)
Vino fino (hasta cubrir)
2 hojas de laurel

Jabalí estofado al vino Fino

Ingredientes:
2000g de jabalí
3 tomates
1/2 cabeza de ajo
3 zanahorias
2 cebollas
2 pimientos verdes
Un toque de pimienta negra
4 hojas de laurel
1 y 1/2 cucharadita (de café) de tomillo
1 cucharada sopera de perejil
Vino fino
Sal

Venao al vino tinto

Ingredientes:
1500g. de carne de venado (troceada)
500ml. aprox. de vino tinto de buena calidad
1 cucharadita colmada de tomillo
1 cucharadita colmada de romero
3 zanahorias
1 cebolla