Pollo empanado Tandori y bolitas aromatizadas

Ingredientes:
3 Muslos de Pollo
1 y ½ Cucharada de Tandori
2 Cucharaditas de Ajo deshidratado
150g de Pan rallado
100g de Leche
3 Huevos (tamaño L)
Pizca de Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra

Preparación:
Pediremos al carnicero que le quite la piel a los muslos y los deshuese. Después los cortaremos en tiras de unos 2 cm de grosor. Les pondremos una pizca de sal y dejaremos que repose en el frigo.

Ahora mezclaremos en un bol 150g de pan rallado con 1 y ½ cucharadas de Tandori y 2 cucharaditas de ajo deshidratado. Removeremos para que todo se integre.

En otro bol batiremos los huevos con un poco de sal.

Pondremos abundante aceite a calentar a fuego medio-alto. Mientras se calienta pasaremos cada trozo de carne por el huevo batido y después por la mezcla de pan rallado. Empanaremos todos los trozos reservándolos en un plato.

Ya con el aceite bien caliente los freiremos hasta que se doren un poco. Con las especias que lleva, el empanado se oscurecerá pronto. Tras freír la primera tanda de carne bajaremos un poco el fuego. Los iremos reservando en un plato.

Mientras se fríe la carne, verteremos la leche “poco a poco» en el pan rallado y sin dejar de remover. Lo dejaremos reposar unos minutos, lo que permitirá a la mezcla ganar en espesor.

Tras freír la carne seguiremos con las bolitas de pan. Con una cuchara pequeña cogeremos la porción de masa (tamaño ideal) para las bolitas, las empujaremos con el dedo para que caigan al aceite. Se dorarán pronto a fuego medio y les daremos la vuelta. Las sacaremos sobre una servilleta para que escurran el aceite.

Serviremos nuestra carne en el plato acompañada de unas bolitas tandori, junto a una buena ensalada.

Las especias darán un maravilloso sabor a nuesto empanado y a las bolitas tandori que lo acompañan.

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