Griego con jarabe de arándanos

Ingredientes:
250g de Arándanos congelados
Xilitol o Estevia
50ml Agua
750g de Yogur griego (2% mg)
Esencia de Vainilla

Preparación:
Hemos usado arándanos congelados ya que en los supermercados cada vez es más fácil encontrar ciertas frutas congeladas y en este caso salen más económicas para elaboraciones como la que vamos a hacer.

Pondremos los arándanos en un cacillo junto con 7 cucharaditas de Xilitol . Yo suelo usar xilitol o estevia ya que son más naturales. En cuanto a equivalencias 1 cucharadita de estevia es como 3 cucharaditas de Xilitol o de azúcar.

Lo cocinaremos a fuego medio. Removeremos de vez en cuando para ir descongelando los arándanos, durante unos 2 minutos aproximadamente.

A continuación añadiremos 50 ml de agua y removeremos de vez en cuando. Dejaremos que se cocine durante 5 minutos.

Trituraremos y dejaremos que se temple a temperatura ambiente. Después lo meteremos en el frigo para que se enfríe y a la vez espese un poco.

Mientras echaremos en el yogur griego 2 cucharaditas de esencia de vainilla y 7 cucharaditas de xilitol. No nos debe quedar muy dulce. Recordad que le tenemos que añadir el jarabe de arándanos, cuando se enfríe.

Reservaremos 6 cucharaditas del jarabe. El resto lo verteremos sobre el yogur y removeremos despacio hasta que la mezcla sea homogénea. Probaremos por si necesitáramos corregir el dulzor o la vainilla.

Serviremos en vasitos pequeños y los terminaremos con una cucharadita del jarabe de arándanos. Listo y a comer.

Nota:
Si quisiéramos hacerlo con azúcar, la cantidad de cucharaditas serían las mismas

El resultado… Un rico yogur que hemos enriquecido con frutas del modo más sencillo, con el que disfrutar en cualquier momento.

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