Asado de calabacines con queso

Ingredientes:
4 Calabacines pequeños
4 Lonchas de queso gouda
4 Lonchas de queso (tipo sabanitas)
75g de Taquitos de jamón serrano
Orégano
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra

Preparación:
Comenzaremos lavando los calabacines para trabajar con ellos sin quitarles la piel. Los secaremos y los cortaremos en rodajas finas. En una sartén untada de aceite iremos asando los calabacines por ambas caras hasta que se doren. No os olvidéis de añadir de vez en cuando una gota de aceite para mantener la sartén hidratada.

La última tanda de calabacines los doraremos sólo por una cara, les daremos la vuelta y apartaremos. Al ser un plato para cuatro personas yo los asaría en dos sarténes de 24 cm para comer sin esperas.

Ahora colocaremos los calabacines asados que teníamos reservados, distribuyéndolos sobre los calabacines que dejamos en la sartén.

Lo siguiente es el queso, comenzaremos por el tipo sabanitas. Cortaremos tiras, más o menos de un dedo de ancha y las distribuiremos cubriendo en lo posible los calabacines.

A continuación cogeremos el queso gouda y haremos lo mismo que con el anterior queso.

Le daremos un toque de orégano y sobre este el jamón serrano a taquitos (mientras más pequeños mejor). Taparemos la sartén y la pondremos a fuego bajo durante 5 minutos. Es importante que quede bien tapada para que consigamos una temperatura en la que se funda el queso mientras se dora la última cara de los calabacines de abajo.

En esos 5 minutos pondremos la mesa y a comer.

Con el toque de jamón no necesitaremos añadir más sal. Si queréis aún más sabor podemos saltearlo un poco, antes de distribuirlo por encima del queso.
Es un plato tan sencillo de hacer como fácil de comer que nos puede salvar más de una cena.

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