Quiche ligera de jamón cocido y más…

Ingredientes:
1 Lámina de masa quebrada o brisa
5 Lonchas de queso light (tipo sabanitas)
2 Lonchas de queso gouda (50g aprox.)
75g de Aceitunas negras
Orégano
4 Huevos
200g de Leche Evaporada

Preparación:
La masa quebrada que se compra suele ser redonda, aunque podemos cocinarla lo mismo en un molde redondo que en uno cuadrado. En el cuadrado, las esquinas las aplastaremos buscando que todo el borde quede al mismo nivel, incluso recortando si hiciera falta. Tras adaptar la masa al molde pincharemos toda la base con un tenedor para evitar que suba.

Precalentaremos el horno 10 minutos a 200ºC

Con el horno ya caliente introduciremos nuestro molde con la masa y lo cocinaremos durante 20 minutos. Nos quedará ligeramente dorada.

Mientras se cocina batiremos los huevos en un bol. Seguidamente añadiremos la leche evaporada a la vez que batimos, hasta que nos quede bien incorporada.

Picaremos el jamón cocido pequeñito y también se lo añadiremos junto con el orégano.

Cuando la masa esté cocida la sacaremos del horno y verteremos en ella la mitad de la mezcla batida.

Encima dispondremos las lonchas de queso tipo sabanitas cubriendo formando una capa. Ahora le toca al queso gouda, lo colocaremos en pequeños trozos por toda la superficie. Para terminar verteremos el resto de la mezcla batida, las aceitunas cortadas a rodajas, un toque de orégano y al horno 200ºC durante 32 Minutos.

Tras la cocción dejaremos que se temple fuera del horno. Listo y a comer.

Al utilizar en los ingredientes la leche evaporada y queso light (bajo en grasa un 30%) transformamos nuestra quiche en algo ligero y fácil de digerir. Sin tener en cuenta lo buenísima que está… Jejeje.

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