Arroz al Curry

Ingredientes:
400g Cabeza de Lomo
Vinagre de Vino blanco
1 Cucharada de Curry
Sal
1 Cebolla
4 Ajos
1 Pimiento verde
200ml de Agua
Zumo de 1/2 Limón
125ml de Vino Fino
Arroz
Aceite de Oliva Virgen Extra

Preparación:
Comenzaremos cortando la carne en trozos pequeños. La iremos reservando en una bolsa de congelación.

Añadiremos un chorrito de vinagre, un chorreón de aceite, una cucharada de curry y sal. Removeremos y la dejaremos reposar en el frigorífico. Lo ideal es aliñarla de víspera o como mínimo una hora antes de cocinarla.

En la olla rapida untada de aceite asaremos la carne, hasta que se dore ligeramente a fuego medio. Reservaremos en un plato.

En la misma olla, con un poco más de aceite, doráremos los ajos pelados y partidos en cuatro junto con el pimiento verde picadito, hasta que se doren ligeramente.

Echaremos el vino y lo dejaremos hervir 2 minutos.

Trituraremos el salteado con la batidora en la misma olla junto con 200 ml de agua, para que sea más fácil.

Ahora añadiremos la carne, el zumo de limón y corregiremos de sal. Cerraremos la olla y la dejaremos cocinar 25 minutos, tras la subida del pitorro.

Tras abrir la olla reservaremos 4 cucharadas de carne y salsa.

En la misma olla podremos hacer el arroz, semitapado al modo tradicional: Echaremos el arroz y removeremos. El nivel de líquido debe estar dos dedos por encima del arroz. Añadiremos agua, rectificando de sal.

Para hacer el arroz partiremos de fuego medio-alto. Cuando rompa a hervir bajaremos el fuego, manteniendo un hervor suave hasta ponerlo al mínimo, para que se cocine despacio durante 13 minutos.

Ahora le añadiremos la carne con salsa que teníamos reservada. Removeremos, lo taparemos del todo y fuera del fuego dejaremos que repose 5 minutos y a comer.

Si utilizamos un buen curry, este dará un sabor y olor maravilloso a nuestro meloso arroz.

Deja una respuesta

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Salir /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Salir /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Salir /  Cambiar )

Conectando a %s