Yakisoba de mi hijo

yakisoba

Ingredientes:
400g de estofado de pavo
300g (aprox) de tallarines
1 toque de pimienta negra
Aceite de sésamo

Para la salsa:
300ml de salsa de soja
400ml de agua
25g de sake
75g de azúcar
75g de tomate frito
20g de mostaza

Preparación:
En una olla pondremos los ingredientes para la salsa. Removeremos hasta que desaparezca el azúcar y lo pondremos a fuego medio.
Cuando rompa a hervir dejaremos reducir la mezcla 30 minutos aproximadamente.

Mientras, trocearemos la carne en juliana de unos 4cm de largo (aprox).
El estofado de pavo corresponde a los muslos. Es una carne jugosa y tierna.

Ahora untaremos la sartén con aceite de sésamo y saltearemos la carne a fuego medio-alto con un toque de pimienta negra, hasta que tome un leve color dorado. La reservaremos en un plato.

En otra olla pondremos agua para cocer los tallarines sin ninguna sal, siguiendo las instrucciones del paquete, pero restándole un minuto de cocción.

Cuando la pasta esté cocida la escurriremos, dejándola en la misma olla. Le añadiremos la carne y cubriremos con la salsa.
La dejaremos reposar un minuto, tras el cual escurriremos la salsa sobrante. Nuestro plato habrá tomado todo el sabor. Así que… listo y a comer.

Podemos congelar la salsa sobrante para usar en otra ocasión.

Es importante no echarle sal ni a la carne ni a la pasta, ya que la salsa de soja es bastante salada.

Si nos apetece podemos añadirle medio huevo cocido picado por persona, a la hora de servirlo.

No importa la cantidad que hagamos ya que querrán repetir y al día seguro que preguntarán si sobró. ¡¡Buen provecho!!

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