Guiso de papas con carne

guiso-papas-carne

Ingredientes:
600g de ternera de guiso
900g de patatas
4 zanahorias
150g de guisantes frescos (sin la vaina)
2 cebolletas
1 pimiento verde
4 ajos
Zumo de 1 limón
Pimienta negra
150ml de vino fino
Colorante alimenticio
Sal
Agua
Aceite de Oliva Virgen Extra

Imprescindible:
Olla rápida

Preparación:
En la olla con un culín de aceite saltearemos los ajos pelados y picaditos hasta que tomen un color crema.
Añadiremos la cebolleta bien picadita, un poco de sal, un pimiento verde entero y los saltearemos hasta que se doren.
A continuación iremos incorporando la carne poco a poco, sin dejar de remover, hasta que cambie de color, sin llegar a dorarse.
Echaremos el vino y la dejaremos hervir 3 minutos.
Añadiremos el agua, 5 cm por encima de la carne, pimienta negra molida, un toque de colorante, los guisantes, el zumo de limón y sal.
Cerraremos la olla y cuando suba el pitorro la dejaremos cocinar 18 minutos.
Abriremos y añadiremos las zanahorias peladas y partidas en trozos de unos 2cm.
Continuaremos con las patatas peladas y  partidas cascándolas en trozos para que engorden el caldo.
Cuando rompan a hervir, con la olla semitapada, las dejaremos cocer 18 minutos a fuego medio.
Reposaremos el guiso 5 minutos antes de servir.

Los guisantes frescos le dan un sabor muy bueno a este guiso.

Podemos comerlo tal cual o tras servirlo en el plato, aplastarlo todo con un tenedor quedando los ingredientes mezclados con la carne desmenuzada. A los niños les encanta de esta manera.

Nos quedará tan cremoso que será difícil resistirse a rebañar el plato

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