Ensalada de boquerones en vinagre

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Ingredientes (para 4 personas):
300g (aprox) de boquerones en vinagre
2 aguacates
4 tomates
1 cebolleta fresca
Pimienta negra
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra

Preparación:
En un plato llano dispondremos el tomate partido en medias rodajas, picaremos la cebolla pequeñita y la pondremos esparcida sobre el tomate.
A continuación partiremos el aguacate a taquitos y los pondremos sobre el tomate.
Le pondremos un poco de sal, aceite y colocaremos los boquerones como en la foto. Un toque de pimienta negra, un último chorrito de aceite sobre los boquerones y a comer.

Una ensalada muy fresquita, fácil y rápida de hacer

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