Papas aliñás deboronás (II)

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Ingredientes:
800g. de patatas
1/2 cebolla morada
2 cucharaditas colmadas de perejil
2 latas de atún
1 chorreón de vinagre
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra

Preparación:
Cocemos las patatas en agua hasta que estén casi tiernas. Apartamos, tapamos y dejamos reposar 30 minutos.
En un bol echamos la cebolla morada y el perejil muy picaditos, el atún desmenuzado, abundante aceite, sal y vinagre y removemos todo.
Partimos las patatas y las añadimos a la mezcla anterior. Al remover, las patatas se irán deshaciendo, quedando algunos tropezones de las mismas.
Es importante la cantidad de aceite que usemos, ya que le dará suavidad y sabor al aliño.

La textura es muy buena. Al deboronarse la patata amalgama los ingredientes quedando muy agradable al paladar.

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