Tortilla de berenjenas con jamón y queso

tortilla.berenjenas

Ingredientes:
1Kg. de berenjenas
4 dientes de ajo
3 huevos
Queso en lonchas(12 aprox.)
Lonchas de jamón serrano de paquete (200g)
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal

Preparación:
Pelamos las berenjenas, las partimos en rodajas y las pinchamos con un tenedor para que pierdan amargor. A continuación las cocemos en una olla con agua hasta que estén blanditas y hallan cambiado de color. A continuación las escurrimos.
En una sartén echamos aceite y doramos un poco los ajos picados, añadimos las berenjenas y las salteamos. No olvidar añadir sal. Cuando estén hechas las trituramos un poco para que queden más cremosas en la tortilla y reservamos.
Batimos 3 huevos. Cogemos una sartén de unos 20 centímetros, ponemos un poco de aceite para la tortilla. Vertemos la mitad de los huevos batidos,  echamos y extendemos la mitad de las berenjenas, sobre estas ponemos una capa de jamón a trozos pequeños. Después, dos capas de queso en lonchas. Nuevamente repetimos otra capa de jamón. A continuación el resto de las berenjenas y cubrimos con el resto del huevo. Lo ponemos a fuego medio hasta que veamos que el borde de la tortilla adquiere consistencia. Es el momento de darle la vuelta, para ello untaremos un plato con un poco de aceite, así evitaremos que se agarre al devolverla a la sartén.
La ponemos en el fuego hasta que se termine de hacer.

La combinación de sabores es deliciosa, la cremosidad del queso fundido con el salaito del jamón y la suavidad de la berenjena. ¡ Vamos ! para chuparse los dedos.

Anuncios

2 pensamientos en “Tortilla de berenjenas con jamón y queso

  1. Hola Raquel¡¡, he hecho esta receta, y está de rechupete…. tengo que repetirla.
    Y no dejes pasar tanto tiempo, y sube mas recetas

  2. La verdad es que esta buena lo mismo recién hecha que cuando se enfría, ya que se queda compacta y se corta muy bien. Gracias por tu visita.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s