Tarta de queso

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Ingredientes:
350g. de queso en porciones “La vaca que ríe” (o la marca que uses)
3 huevos
100g. de azúcar
50g. dea zúcar vainillado
40g. de harina
Caramelo casero
Nueces de temporada para adornar
1 pizca de sal

Preparación:
Separar la yemas de las claras.
Mezclar en un bol las yemas, el queso y el azúcar. Después añadir la harina a través de un tamiz o un colador hasta que la mezcla quede homogénea.
Aparte montar las claras y añadirlas a la mezcla anterior con un movimiento envolvente de fuera hacia dentro para que no pierdan aire.
Verter la mezcla en un molde que untaremos de aceite o mantequilla. Si el molde es de silicona, no es necesario untarlo.
Poner las nueces distribuidas por toda la superficie. Cuanto más enteros estén los trozos de nueces, más bonita quedará la tarta.
Precalentar el horno 1o minutos a 180º y hornear la tarta 30 ó 35 minutos.
Sacamos del horno. Templamos el caramelo unos segundos en el microondas y untamos con una brocha las nueces para  gratinarlas 2 minutos. Dejamos templar e introducimos en el frigorífico para que se termine de enfriar y listo para comer.

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Las nueces con su sabor dan un toque especial a esta tarta y sobre todo sin son de temporada. Su textura es consistente, dulce y suave al paladar. Disfrútala.

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